Retseptlar

?

Tayyorlash:

1. 3 litrli kastryulkada tovuq bulonini o'rtacha yuqori olovda qaynatib oling. Sarimsoq, zanjabil va kardamon qo'shing va 10 daqiqa davomida mildiratib qaynatib oling.

2. Paketdan suvni to'kib tashlang, makaronlarni 10-15 soniya davomida sovuq suvda yuving (konjak o'simligining xushbo'y hidi normal va keyingi bosqichda butunlay yo'qoladi). Qaynayotgan suvga 2 daqiqa soling. Keyin makaronlarni yog'siz tovaga solib, o'rtacha olovda quriguncha quriting. Makaronlarni ikkita idishga bo'ling.

3. Tovuq go'shtini bulonga soling va 5 daqiqa davomida (to'liq pishganicha) pishiring.

4. Sho'rvani lag'mon ustiga idishlarga quying. Loviya novdalarini ikkita sho'rva idishiga bo'ling, so'ngra har bir porsiyaning ustiga piyozning yarmi va chili sousini qo'ying.

5. Idishlarni bir bo'lak ohak va maydalangan kashnich bilan bezang.

Tarkibi:

Konjak keki 500 g

1 ta kichik cho'chqa oyog'i bo'lagi

Aksessuarlar:

Yogʻ, tuz, pishirish sharobi, 1 boʻlak sarimsoq, 3 ta kashnich, yarim sariq qalampir va 1 ta qizil qalampir miqdori.

Qadam:

1. Materiallar tayyor

2. Qaynayotgan suvga quying va bir necha daqiqa davomida pishiring.

3. Bu vaqtda go'sht bo'laklarini, kashnich va chilini kesib yuving.

4. Go'sht bo'laklarini qozonga soling, cho'chqa yog'ini quying va sarg'ayguncha qovuring.

5. Chili sousini quying va qovuring.

6. Konjak kekini quying va pishirish sharobi bilan qovuring.

7. Tuz va MSG qo'shing, ta'mi uchun qovuring.

8. Kashnichni quying va tekis qilib qovuring, shunda u tovadan chiqadi.

Materiallar:

200 g mol go'shti, 50 g yog', 1 qoshiq yengil soya sousi, 1 qoshiq pishirish sharobi, 1 qoshiq kraxmal, kerakli miqdorda tuz, 1 quti konjak, 3-4 ta qalampir, 4-5 bo'lak sarimsoq, 1 bo'lak zanjabil

Bosqichlar va amaliyotlar:

1. Mol go'shtini oldindan kesib oling va qonini olib tashlash uchun suvga botiring;

2. Konjak bo'laklari, oqartirilgan va pishirilgan;

3. Sarimsoq, zanjabil va chili qalampirini pishirish mashinasiga soling va uni maydalang, bu taomning ruhi (agar pishirish mashinangiz bo'lmasa, uni o'zingiz maydalang);

4. Mol go'shti suvi suzilgandan so'ng, ozgina pishirish sharobi, yengil soya sousi va kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring;

5. Sovuq tovaga sovuq yog'ni solib, mol go'shtiga soling va uni tayoqchalar bilan aralashtiring, so'ngra yuqori olovni yoqing va qovuring, shunda temir tovada qovurilgan mol go'shti tovaga yopishib qolmaydi;

6. Mol go'shti bir muddat qovurilganda, to'liq pishmaganida, uni yon tomonga o'girib, chili sarimsoq va boshqa masalliqlarni qo'shing. Mol go'shti qarib qolmasligi uchun uni tashqariga qo'yishingiz ham mumkin;

7. Chili ozgina pishganidan so'ng, konjakni qo'shing va qovuring;

8. Nihoyat, mol go'shtini aralashtiring, ozgina soya sousi va ustritsa sousini qo'shib qovuring, sho'rligini tatib ko'ring, tuz qo'shing va keyin dasturxonga torting.

Tarkibi:

2 ta konjak, 1 ta o'rdak, Shao vinosi, tuz, soya sousi, MSG, mayinlik, qalampir, sarimsoq bo'laklari va boshqalar.

Tayyorlash usuli:

Konjakni uzunligi 5 sm va kengligi 1,3 sm bo'laklarga kesib oling va choy barglari bilan birga ikki marta qaynoq suvga soling (mato xaltada), shunda choy barglari konjakda qolishi mumkin bo'lgan turli xil ta'mlarni o'zlashtirishi mumkin va mayin o'rdakni yuving. Toza go'shtni oling, konjak bo'laklari bilan bir xil o'rdak bo'laklariga kesib oling va ularni och sariq rangga kirguncha qovuring.

Vokni qizdiring, qalampir no'xati va loviya pastasini qo'shing, ta'mini bilish uchun qovuring, bulonni qo'shing va qaynatib oling, qalampir va loviya qoldiqlarini olib tashlang, Shao sharobini, tuzni, soya sousini, mononatriy glutamatni, mayin zanjabilni, qalampirni, o'rdak bo'laklarini va konjak bo'laklarini va sarimsoq bo'laklarini qo'shing.

O'rdak sous quyuqlashguncha pishganda, yashil sarimsoq novdalari va mononatriy glutamat qo'shing, nam kraxmal bilan quyuqlashtiring va dasturxonga torting.

Konjac pivo o'rdak:

1. O'rdak go'shtini maydalab yuving. (O'rdak sotuvchisi yaxshi bo'laklarni maydalasa yaxshi bo'ladi).

2. Qozonda suvni qaynatib oling, qon ko'pikini olib tashlash uchun o'rdakni bo'shating. Suvni nazorat qiling.

3. Yulduzsimon anis, dolchin po'stlog'i, o't mevasi, anis, apelsin po'stlog'i va dafna bargi hamda oq kouni doka bilan o'rab, xaltacha hosil qiling.

4. Qozonda yog'ni qizdiring, suv teresi va qalampir no'xatlarini qo'shib, xushbo'y hid chiqquncha qovuring.

5. Oqartirilgan o'rdak go'shtini qo'shing va qovuring.

6. Keyin pivo quying va bir vaqtning o'zida qaynatish uchun bir piyola suv qo'shing. Zanjabil bo'laklari va quritilgan chili qalampirini qo'shing va pishiring.

7. Konjakni yuving va uni chiziqlar bilan kesib oling.

8. O'rdak go'shtini taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, konjak va sarimsoq qo'shing va pishiring. Soya sousini qo'shing.

9. Piyoz va yashil qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va tilimga kesing.

10. O'rdak pishganida piyoz va yashil qalampir qo'shing.

11. Bir necha marta ag'daring va ozgina tuz va tovuq essensiyasi qo'shing, likopchaga soling va ustiga maydalangan yashil piyoz seping.

Tarkibi:

1 bo'lak konjak bodringi yarim ildizli qo'ziqorin 1 ta kichik hovuch sarimsoq 2 ta chinnigullar qizil qalampir 2 ta balzamik sirka 2 osh qoshiq yengil soya sousi 1 osh qoshiq o'rtacha tuz

Xom ashyoni tayyorlang;

Qaynayotgan qozonda suvni qaynatib oling, kerakli miqdorda tuz qo'shing, ichiga konjak soling, bir daqiqa qaynatib oling va olib tashlang;

Namlangan qo'ziqorinni ichiga soling, bir daqiqaga oqartiring va keyin olib tashlang;

Oqartirilgan konjak va qo'ziqorinni idishga soling, so'ngra bodringni romb shaklidagi bo'laklarga soling;

Kerakli miqdorda tuz qo'shing;

Soya sousini va balzam sirkasini quying;

Maydalangan sarimsoq va qizil qalampir qo'shing;

Teng miqdorda aralashtiring va keyin plastinkaga qo'ying.

Tarkibi:

400 g cho'chqa qorni, 200 g konjak, tuz, yashil piyoz, zanjabil, to'q soya sousi, tosh shakar, pishirish sharobi, yengil soya sousi.

Amaliyot:

1. Avval cho'chqa qornini, yashil piyozni, zanjabilni va konjakni kesib oling.

2. Qozonga toza suv quying, cho'chqa qornini oqlang, kerakli miqdorda pishirish sharobini quying, qon oq bo'lguncha kuting va sovuq suv bilan yuving.

3. Qozonga yog' quying, cho'chqa qornini quying, qizarguncha va xushbo'y hidi tarqalguncha qovuring, zanjabil bo'laklarini qo'shing, ozgina to'q soya sousini quying, rangini yaxshilash uchun qovuring, shakar qo'shing, qovuring, so'ngra suv quying, cho'chqa qornini yoping, piyozni qo'shing, qozonni yoping va 15 daqiqa davomida pishiring.

4. Yana konjak qo'shing, yarim qoshiq tuz qo'shing, ozgina soya sousini quying, teng ravishda aralashtiring, qopqog'ini yoping, sho'rva asta-sekin quriguncha qaynatishda davom eting, ta'bga ko'ra yarim qoshiq tuz qo'shing, sharbatini olish uchun qovuring, shunda tayyor bo'ladi.

Bosqichma-bosqich usul:

Konjakni tilimlang, qozonga suv qo'shing, konjakni qozonda qaynatib oling, olib tashlang va suvini to'kib tashlang;

Konjakni qozonga soling va suv bug'lanib ketishi uchun konjakdagi suvni qovuring. Bunchalik mazali suv yo'q va ta'mi yanada yaxshi bo'ladi, yog' qo'shishning hojati yo'q, qozondan suv chiqmaydi;

Tuzlangan karam, sabzi, yashil piyoz va zanjabilni to'g'rab oling;

Qozonga yog' quying va zanjabil bilan qovuring, sabzi va tuzlangan karam qo'shing, konjak, tuz, tovuq essensiyasi va soya sousi bilan qovuring;

Nihoyat, qozonga yashil piyoz qo'shing.

Ishlab chiqarish jarayoni:

1. Konjak tofusini tozalang va bo'laklarga bo'ling, yashil va qizil qalampirni bo'laklarga bo'ling, zanjabilni chiziqlarga bo'ling va sarimsoqni bo'laklarga bo'ling

2. Qozonga suv soling va qaynab chiqquncha qizdiring, konjak tofusini soling va nazorat ostidagi quruq suvni to'ldiring

3. Vokni qaynatib oling, yog'ni quying va zanjabil va sarimsoqni qovuring

4. Konjak tofusini soling va teng ravishda qovuring

5. Bir oz quritilgan qisqichbaqalar qo'shing, tuz, mononatriy glutamat, yengil soya sousini qo'shing va pishganicha va dasturxonga tortishga tayyor bo'lguncha qovuring.

Soya sousi bilan mazali konjak tofu tayyor, keling va tatib ko'ring!

Tarkibi: Konjac tofu, tuzlangan karam, tuz, tovuq mohiyati, sarimsoq.
Tayyorlash usuli: 1. Konjak dukkakli bo'laklarini qaynoq suvga soling, ishqoriy ta'mini yo'qoting. Pishirgandan so'ng, 15 daqiqa davomida toza suvga botirib oling.
2. Vokni qizdiring va tuzlangan karamni suvi quriguncha qovuring. Uni chetga qo'ying.
3. Yog'ni qizdiring, konjak tofusini qovuring, tuz qo'shing va ta'bga keltiring.
4. Tuzlangan karamni qovuring va tovuq essensiyasini qo'shing.
5. Nihoyat, sarimsoq barglarini tovaga seping va yaxshilab aralashtiring.

ITarkibi: 150 g konjak, 100 g bodring, 5 g soya sousi, 3 g kunjut yog'i, 3 g oq sirka.
Mashq: 1. Konjak bo'laklarini qaynoq suvga soling, suvini to'kib tashlang va chetga qo'ying. 
2. Bodringni yuving va maydalang, oq sirka solingan idishga soling va aralashtiring. Uni salqin qaynoq suv bilan yuving, suvini to'kib tashlang va chetga qo'ying. 
3. Maydalangan konjak va bodringni idishga soling, soya sousi va kunjut yog'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va dasturxonga torting. 

Tarkibi: Hammayoqni, qo'ziqorinni, Konjakni, tuzni, tovuq go'shtini, sarimsoq bo'laklarini.
Tayyorlash usuli: 1. Hammayoqni bo'laklarga bo'ling va shiitake qo'ziqorinlarini to'g'rang.
2. Sarimsoq bo'laklarini tovada qovuring, konjakni qo'shing va bir necha marta qovuring, karam va shiitake qo'ziqorinlarini pishganicha qo'shing, tuz va tovuq essensiyasini qo'shing, tovadan kunjut yog'ini tomizing. 

Konjak makaronlarini paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring, sovuq suv bilan yuving va suvini to'kib tashlang. Makaronlarni aralash sabzavotlar (masalan, bulg'or qalampiri, bodring va sabzi), tanlagan oqsilingiz (masalan, panjara qilingan tovuq yoki tofu) va sirka, soya sousi va kunjut yog'idan tayyorlangan yengil ziravorlar bilan aralashtiring.